banner1034

banner1026

09 Aralık 2018 Pazar

KAHRAMANMARAŞSPOR DEPLASMANDA KAYIP: 4-0

PAÇALARIMIZ ARTIK HER YERDE

Kahramanmaraş'ta vatandaşların her öğün severek tükettiği, uzmanlar tarafından "doğal antibiyotik" olarak tanımlanan "kelle paça çorbası", dondurma gibi şoklanarak kargoyla Türkiye'nin farklı kentlerine yollanıyor.

>
14 Nisan 2018 Cumartesi 11:51
Bu haber 362 kez okundu
PAÇALARIMIZ ARTIK HER YERDE

- Dondurmasıyla ünlü Kahramanmaraş'ta vatandaşların her öğün severek tükettiği, uzmanlar tarafından "doğal antibiyotik" olarak tanımlanan kelle paça çorbası, dondurma gibi şoklanarak Türkiye'nin farklı kentlerine kargoyla gönderiliyor 
- Paça ustası Fidan: 
- "Kelle paçamız artık Maraş sınırlarını aştı. İlk başta İstanbul'a gönderiyorduk artık Türkiye'nin her yerine gönderebiliyoruz"

"Dondurma kenti" olarak bilinse de zengin mutfak kültürüne sahip Kahramanmaraş'ta, kelle paça çorbası geleneği asırlardır sürüyor. Kentin tarihi sokaklarında ve ana arterlerdeki işletmelerde çalışan ustalar, sabah akşam özenle hazırladıkları çorbaları müşterilerine servis ediyor.

Eskiden özellikle kış aylarında içilen çorbaya, uzmanların "doğal antibiyotik" olarak tanımlanmasıyla ilgi artarken, dört mevsim tüketilir hale gelen paçanın ustaları, yoğun ilgiye yetişmekte zorlanıyor.

Kahramanmaraş'ta 3 kuşaktır paça ve çorba işletmeciliği yapan Hacı Fidan da dondurmadan esinlenerek başlattığı çalışmayla, Türkiye'nin farklı kentlerinden gelen taleplere, paçayı şoklayarak çözüm buluyor. 

Dondurulan kelle paça çorbasının çevresine, gönderilecek ilin uzaklığına göre kuru buz koyan Fidan, çorbayı bu şekilde kargoyla adreslere ulaştırıyor. 

- Dondurma yöntemiyle paketleniyor

Hacı Fidan,  yaptığı açıklamada, Türkiye'nin farklı kentlerinden talep geldiğini belirterek, talepleri karşılamak için dondurmadan esinlenerek şoklama yaptıklarını söyledi.  

Paçanın bozulmadan kaç saat dayanabileceğini test ettiklerini dile getiren Fidan, "Bu çalışmalar sonucunda kelle paça çorbamızın 72 saat, aynı dondurma gibi dayandığını belirledik. Bu sayede kelle paçamız artık Maraş sınırlarını aştı." dedi.

İlk başta sadece İstanbul'a hizmet verdiklerini artık Türkiye'nin her yerine gönderebildiklerini kaydeden Fidan, "Çorba, sıkıntısız bir şekilde 3 gün kargoda kalabiliyor. Göndereceğimiz paçaları önce eksi 18 derecede donduruyoruz, sonra köpük kutuların içerisine koyuyoruz. Üzerine de gideceği yolu uzunluğuna göre kuru buz koyuyoruz. Böylelikle çorbamız şoklanmış oluyor." diye konuştu.

Fidan, çorbayı isteğe göre acılı, ekşili ya da sade gönderdiklerini dile getirerek, müşterilerin çorbayı aldıktan sonra ısıtarak yiyebildiklerini anlattı. 





Maraşmedyamerkezi.com
Kahramanmaraşspor.com
MaraşHaberler.com 
ÖzürDilerim.com
Sütçüimam.com
Dulkadiroğlu.com
FatihErkoç.com
Onikişubat.com
46Haber.com




Anahtar Kelimeler: KahramanmaraşPaçaşoklama

Bu habere yorum yapan ilk siz olun!

  • Ad Soyad:

  • Yorum:

  •  

    @name x

  • UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve tamamı büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır. Ayrıca suç teşkil edecek hakaret içerikli yorumlar hakkında muhatapları tarafından dava açılabilmektedir.


    Kahramanmaraş' ın en sevilen milletvekili kim?

    EN ÇOK YORUMLANANLAR
    BUGÜN
    BU HAFTA
    BU AY
    ARŞİV
    banner1008